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含有甲醛或雕白塊（甲醛合次硫酸氫鈉）的米、面、豆制品、水發食品及水產品樣品，放進檢測盒里，無色的試劑就會立即變紅，并可顯示甲醛濃度。由科技部組織實施的食品安全重大科技專項水產品、食品甲醛快速檢測儀日前完成。
這種名為“S-12水產品、食品甲醛快速檢測目視盒”的檢測儀，可同時測量4個樣品。采用農業部標準試劑，食品中含有甲醛水平在1毫克/千克（農業部無公害食品甲醛安全指標：10毫克/千克）以上的均可立即顯色，濃度越大紅色越深。
科技部還完成了一項“MR-550B食品甲醛快速檢測儀”，該儀器一次可測量32個樣品，試劑事先“包被”在檢測孔中，不需再加試劑，現場把食品樣品放進檢測孔，3分鐘后，便可直接顯示甲醛濃度，并可以將測量數據自動打印、自動保存，與計算機之間的通信傳輸，便于食品安全檢測部門遠程監控。
檢測范圍
水發食品：牛百葉、牛筋、牛肚、海蜇、海參、魚皮、鴨腸、鴨血、鴨舌、鴨鵝掌、豬蹄筋等；水產品及其干制品：各種魚類、蝦、蟹、貝類和干海參、干貝等干制水產品以及蝦仁、魚丸等；米、面、豆制品等：面粉、米粉、腐竹、豆制品、粉條、銀耳、白糖、冬筍等。
信息來源：中國儀器儀表信息網
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號