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　　2009年，受我國宏觀經濟持續向好和實施擴大內需政策的影響，食品飲料行業全年生產不斷提速，出口形勢有所回暖，價格重回上升通道，收入利潤也持續大幅提升，基本上已擺脫2008年下半年以來國際金融危機帶來的負面影響。

　　抗風險能力增強

　　經過第三季度的平緩調整，四季度食品飲料制造業生產增長加快。其中，10~12月食品制造業增加值增速分別達到13.3%、14.1%和14.1%；飲料行業分別增長13.1%、13.4%和14.6%。

　　2009年全年，食品和飲料行業增加值分別增長14.1%和14.6%，增速比全部工業分別高出3.1和3.6個百分點；與前三個季度相比，食品和飲料的增速分別提高了2和1.7個百分點。食品飲料行業表現出了良好的抗風險能力。

　　主要產品產量加速增長。2009年，乳制品累計產量達到了1935.1萬噸，同比增長12.9%，增速比前三季度加快了9.5個百分點。雖然乳制品產量增長加快與去年同期基數較低有關，但仍表明乳品行業恢復速度加快。從單月產量來看，1~12月乳制品產量從145萬噸上升至173萬噸，下半年基本保持在170萬噸上下。

　　2009年，白酒產量達到706.9萬千升，同比增長23.8%，增速與前三季度（增長23.5%）基本持平。從單月產量來看，白酒的產量已從年初的48.1萬千升增加至84.4萬千升。受季節性消費增長的帶動，四季度各月的增長加快最為顯著，10~12月，白酒產量分別達到65.0萬千升、72.3萬千升和84.4萬千升。

　　啤酒和軟飲料全年產量分別達到4236.4萬千升和8086.2萬噸，增長7.1%和24.3%。受季節因素的影響，啤酒和軟飲料的月產量分別在下半年和第四季度出現回落。其中，啤酒12月份產量從年中最高點518.8萬千升（7月）降至236.6萬千升，但同比仍增長了7.7%；軟飲料12月份從年中最高點828.6萬噸（9月）降至633.3萬噸，同比增長11.6%。

　　主要產品產銷率提高。四季度，白酒、啤酒和乳制品的產銷率分別達到了102.1%、101.3%和100.2%，比三季度分別提高了2.9、1.6和0.6個百分點。白酒和啤酒四季度期末庫存比年初增加了2.2%和2.4%，但乳制品庫存比年初下降了11.5%。軟飲料產銷率為98.8%，比三季度下降0.8個百分點。軟飲料庫存增長比較明顯，四季度末比年初增加了19.9%。

　　年末食品和飲料出廠價格穩中有升。四季度，食品行業的出廠價格結束了前三季度的持續下行態勢，10月份價格與上年同期持平，11月和12月連續走高，分別上漲1.2%和2%。飲料行業的出廠價格相對穩定，全年保持著小幅上漲態勢，12月份上漲101%，僅低于2009年1、2月份（元旦、春節）期間水平。

　　食品出口恢復增長 飲料出口復蘇緩慢

　　2009年，食品飲料行業共實現出口交貨值804.7億元，其中食品制造業為637.2億元，同比增長3.1%，增速比年初（1~2月下降6.6%)提高了近10個百分點。前三季度食品出口持續下降，隨著全球經濟回暖，四季度食品出口降幅逐步縮窄。11月份，食品出口的同比增速年內首次由負轉正，達到1.4%；12月又上升至3.1%。

　　飲料行業出口復蘇進程比食品制造業緩慢，其全年實現累計出口交貨值167.5億元，同比下降6.2%，增速同比回落9.2個百分點。不過，其全年降幅比前三季度收窄3.2個百分點，比年初（1~3月下降10.6%）的低點時期收窄了4.4個百分點。綜合全年走勢來看，飲料出口有望逐漸走出冬天，但預期該行業回到危機前水平尚需時日。

　　收入和利潤水平繼續提升

　　2009年1~11月，食品飲料行業收入、利潤增長繼續提速。食品飲料行業主營業務收入達到14546.2億元，同比增長19.1%，增速比1~8月高出3.4個百分點。其中，食品制造業收入7903.6億元，飲料制造業收入6642.6億元，同比分別增長了18.5%和19.9%，增速比1~8月分別加快了4.0和2.7個百分點。

　　1~11月，食品飲料行業實現利潤總額1158.1億元，同比增長32.2%，增速比1~8月加快9.9個百分點。其中，食品制造業實現利潤547.8億元，同比增長36.3%，增速比1~8月加快了14.4個百分點；飲料制造業實現利潤610.3億元，同比增長28.8%，增速比1~8月加快了6.1個百分點。

　　食品飲料行業2009年的整體表現在全部工業行業中一直處于領先地位。1~11月，全部工業企業實現營業收入47.5萬億元，同比增長7.1%，比食品飲料業低12.0個百分點；實現利潤2.6萬億元，同比增長7.8%，比食品飲料業低24.4個百分點。

　　食品行業中值得一提的是液體乳及乳制品制造業，該子行業一年來已基本上擺脫了三氯氰胺事件的負面影響。1~11月實現利潤達到82.4億元，同比增長104.5%，增速比1~8月加快了90.2個百分點，這也直接推動了整個食品行業的高速增長。其他子行業如糖果、巧克力制造，肉禽類罐頭制造，醬油、食醋制造業的利潤增速也非常迅速，其利潤同比分別增長了38.5%、92.3%和65.5%。

　　酒類行業中：葡萄酒行業的利潤增速逐步加快。1~11月，該行業的利潤增長達到19.9%，增速比1~8月提升了13.4個百分點。葡萄酒的利潤增長既得益于經濟復蘇過程中葡萄酒消費需求的回暖，同時該行業營業費用和財務費用開支的大幅度降低也是利潤實現快速增長的重要原因。白酒和啤酒行業利潤增速均與上期基本持平，分別從1~8月的23.1%和31.0%上升至1~11月的25.7%和31.5%，但白酒行業的利潤增長更是主要得益于中高端白酒的提價。飲料方面，含乳飲料和植物蛋白飲料制造業利潤增長達到了82.5%，比上期提高了7.8個百分點。瓶（罐）裝飲用水制造業和碳酸飲料制造業利潤繼續高速增長，分別增長65.0%和48.2%，增速比1~8月提高5.0和23.7個百分點。果菜汁及果菜汁飲料制造業鞏固了前期的利潤增長趨勢，增速達到了25.7%，比1~8月又提高了10.5個百分點。

　　景氣狀況整體向好

　　2009年，食品制造業和飲料制造業的企業景氣狀況整體向好。尤其是食品制造業景氣指數迅速逐季回升，從一季度的115.5升至四季度的全年最高點129.2。飲料行業景氣指數也大體呈上升勢態，前三季度從134.5逐漸升至142.8，四季度飲料行業景氣指數走勢有所回落，為130.8，但仍然處于高位。同全部制造業相比，食品制造業和飲料制造業景氣度前三季均高于前者，四季度基本持平。