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　　一切開始于2008年2月。香港當時決定取消葡萄酒進口關稅，從原來的40%降為零不征收任何增值稅或商品服務稅。這使得香港成為全球主要經濟體系中首個葡萄酒免稅港。相比之下，進口中國內地的葡萄酒每瓶要征收45%的關稅；即使在英國，關稅、增值稅合計約等于葡萄酒價值的42%。

　　2009年12月，香港推出葡萄酒儲存管理體系認證計劃，全面覆蓋了葡萄酒市場的各個環節，甚至延伸到零售、飲用及運輸層面。至此，一盤大棋完整展開，香港希望成為繼倫敦、紐約之后全球第三、亞洲唯一的紅酒中心，而香港政府也出臺了包括加強推廣、吸引酒商、振興紅酒拍賣會等政策，并研究措施鼓勵商界轉工廠大廈為酒窖，推動香港存酒業發展。

　　免稅的商機和品質保障使得香港的葡萄酒儲存業迅速崛起，而首先跟風入場的是財力雄厚的大型地產商。香港興業集團旗下上市公司興勝創建在2010年10月開業了其第一個葡萄酒酒窖，名為佳釀珍藏。這家酒窖位于沙田區，毗鄰香港最大的跑馬場，可存儲陳年佳釀5000箱，采用無線電射頻識別系統(RFID)管理。而現在正在緊密地執行擴建計劃，以期儲量翻倍以滿足本地藏家和國際交易商的需求。

　　資本巨頭和消費風向總是互相推進的。于是香港在近兩年突然成為了葡萄酒愛好者的“圣地”，更有美名曰“紅酒港”或是“東方波爾多”。

　　事實上，香港的傳統消費以啤酒、洋酒（白蘭地、威士忌）為主，葡萄酒消費的興起要滯后很多。但近幾年的增長可以用“爆炸”來描述。而香港利用其以往的國際影響力以及資訊和渠道網絡，使得內地、澳門、臺灣等地的葡萄酒產銷企業匯聚在香港，碰撞出了別樣的風味。

　　從去年開始，幾乎所有的與華人相關的葡萄酒品牌，都在香港設立了機構并展開營銷宣傳。

　　2011年全年香港累計完成葡萄酒拍賣22宗，涉及金額13億港元，毫無懸念地蟬聯全球最大的葡萄酒拍賣中心。其中去年9月舉行的香港葡萄酒拍賣會上，一箱12支“Vosne Romanee Cros Parantoux”最終以73.2萬港元成交，較之前估價高出近1倍，成為了天價紅酒中的新貴。

　　香港能擁有一個如此紅火的紅酒市場，內地收藏家和投資者功不可沒。“香港紅酒市場相較內地，除酒稅因素外，亦贏在其正版正貨的形象。”香港紅酒協會會長張耀成曾對媒體如此表示。相對于內地紅酒市場對消費的辨識紅酒素質的需求，在香港買酒尤其是高價酒，可以放心很多。

　　張耀成說：“用一個簡單的比喻，香港現時每年平均要接待4000萬內地自由行客人，而按照規定，每位客人可以從香港帶1~2支紅酒過關返內地，以每人買1支價值200港元的紅酒計，已是80億收入。”

　　此外，張耀成曾特別提出，投資紅酒不等于買名酒，而整個紅酒產業也不應只將目光集中于幾個有名的酒區或酒莊。比如2008年產的拉菲，價格受炒家的影響波動巨大，尤其是幾月前的大跌，令不少紅酒藏家經歷如坐“過山車”般驚險刺激。事實上許多中檔的平價紅酒更值得關注、品鑒和投資，例如拉圖堡等。

　　香港紅酒中心的地位已經初現，其資訊發達的優勢和內地紅酒市場巨大的成長空間共同作用，使得香港開始負擔起向內地市場輸出紅酒文化和紅酒認知的功能。

　　紅酒文化中最大的樂趣在于懂得分辨各類紅酒的不同味道，這需要從不同的途徑學習和實踐，讀書是一種最簡單而重要的方法。而欣賞紅酒在西方早已成為一個專門的學科，這種專業的品酒課程在香港的也十分紅火，越來越多的香港人和往來香港方便的內地人在香港系統地學習紅酒文化，而高水平的品酒課程導師身價也水漲船高。

　　除了所謂的紅酒常識和禮儀之外，紅酒文化中的入門課程，便是學習如何挑選紅酒。這是一項頗為系統而繁雜的知識，需要考慮價格、場合、對象以及自己的口味和身份等等。

　　事實上，如果能理解中國傳統的茶文化，大概就能理解源自法國的紅酒文化了。

　　香港興盛的紅酒消費，在香港的中產階級中培養了一批香港名酒鑒藏家，其中不乏公眾名人。通常的觀點會認為，紅酒酒精含量較低，以及適度的健康作用是促成這一現象的原因。但事實上讓香港人著迷，撐起香港這個“東方波爾多”的，最終還是紅酒的文化與潮流。

　　葡萄酒，與古玩、鐘表、奢侈品一樣，最終因為滿足了人們的精神追求而獲得了繁榮。沒有其他地方比香港，更適合這樣一種風格了。