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    乳業利潤下滑的根源在哪里？

    因為原奶生產成本提升，導致乳業生產成本壓力增大。據數據顯示，2008年1-2月份，乳制品行業實現銷售收入232.55億元，同比增長29.35%。利潤總額為8.37億元，同比下降8.96%。毛利率為17.94%，較去年同期下降了6.19個百分點，行業的利潤增速下降到歷史最低點，2年來首次出現負增長。

    市場的不景氣，使眾多乳品企業紛紛壓低原奶收購價格、提高收購標準，奶農處于虧損狀態；行業景氣時，企業會放寬收購標準，也會提高收購價格，但是價格提升的幅度也大大低于因為原料成本增加的幅度，奶農獲利仍甚少。這大大地降低了奶農的信心，于是出現了“屠牛宰犢、清場退出”的現象，這將直接導致原奶供應減少，加劇行業發展的雪霜！   

    飼草料價格上升，是乳業冬天出現的始作俑者！

    各國經濟增速，中產階級人數增多，對各種生產資料的消耗能力大大增強；美國等發達國家用大豆、玉米等材料，研發生物能源，導致其消耗量大大提高。生產原料的減少，導致奶牛的飼草料售價升高，飼草料約占總生產成本的70%左右，而在部分地區玉米價格比2006年上漲了14.05%，豆粕上漲了20.5%，麥麩上漲了12.5%，東北洋草上漲了46%，成本的大幅上揚，極大地在擠兌著乳業的利潤。

    中國乳業如何升位？

    從大環境來說，中國乳業是幸運的！搭上了中國經濟高速增長的順風車，也扎根于占世界人口五分之一強的泱泱中華，人們的消費能力急劇提升。蒙牛的牛根生說，中國食品行業最容易出現世界級巨頭！總體來看，乳業發展比較健康，總銷售額還在成長，中國經濟發展速度和人們消費能力有持續的增長，給乳業發展留下充足的空間。

    乳業目前遇到的“冬天”，正是新一輪比賽的開始。國家出臺了一系列用心良苦的政策，大力打造比較健康良性的生態環境，提高行業準入門檻，這對乳企是一個利好消息，降低了低端乳品企業攪局的機會，讓大家能夠更加集中心力，進行良性的競爭。

    那么，面對原材料漲價，中國奶企該何去何從？

    首先，奶企應該利用好“危機的巨大動力”，及時做好企業綜合實力的“升位”，以適應競爭的需要。

    戰后日本從1962年開始，遭遇了經濟危機，對各行業有很大的影響，而松下企業在松下幸之助的帶領下，通過狠抓生產、精簡成本、提高人員生產率等手段，在行業內其他公司經營每況愈下甚至倒閉的情況下，松下電器的業績不降反升，創造了一個經營奇跡，而且也磨練了一支能征善戰的高效隊伍，為隨后的遠征世界的航程奠定了基礎！

    其次，要對現有奶源模式進行創新。

    奶企、飼料公司、奶農、政府資源有效整合形成利益共同體，加速奶牛養殖業向專業化、集約化、標準化方向發展！整合產業上下游資源，形成一條龍式價值充分利用，解決奶業存在的飼草料成本難以掌控、奶農與奶企關系緊張、養殖業管理和生產水平低下等問題。

    再次，優化產品結構，產品、品牌同步升位，把競爭提升至差異化、功能化、品牌化的價值營銷的高度，避免陷入低層次的價格競爭的泥潭！

    國外發展成熟的乳業品牌，其高附加值產品的銷售量超過45%，像奶粉、冰淇淋、奶酪、酸奶、高端奶等是盈利主要來源，對照之下，中國乳業產品結構優化還有空間！

    蒙牛的特侖蘇就是典型價值傳播的成功例子，憑借精準的定位，開發出高質量的產品，設計出高品位的包裝，在超市進行有效的終端價值傳播；在廣告制作上，挖掘產品、品牌的內在價值，并精選廣告的投放渠道，做到低成本有效傳播。沒有借助明星的力量，著重價值的挖掘和有效傳遞，特侖蘇成了乳業的經典傳奇！

    中小奶企的專業化生存

    乳品競爭已經進入規模化、科技化、品牌化、資本化的競爭階段，淘汰大批不適應企業，行業進一步集中，將是大勢所趨！中小奶企要想在競爭中存活下來，出路大概有：

    產品往專業化發展，找到被奶業巨頭忽略或許舍棄的有潛力的產品機會，集中所有資源做到專業，在中國這個巨大的消費市場內，占位一小塊市場，也能活得很滋潤；

    地方奶企抱團聯合，做地頭蛇。地方奶企聯合，成為一個地方奶業巨頭，積極爭取地方政府政策的扶持力度，進行奶源、渠道、技術、品牌等資源的整合，構造一條完整的、無內耗的、高科技、利地(方)利民(眾)、多方共贏的奶業生態鏈。在被乳業巨頭一個個擊破前，進行抱團成長，占領各項資源，提高終端談判能力和與乳業巨頭競爭的能力；

    如果覺得自身實力無法競爭，提前做好準備，或引入巨頭共同經營，或賣個好價錢。

    中國巨大的市場和不斷增長的消費潛力，不知讓多少國際乳業巨頭垂涎不已，國家出臺的一系列規范行業健康發展的政策也陸續出臺，大環境向好。

    冬天來了，眾多不適應的、低層次競爭的奶企必將被無情地淘汰。但冬天必將離去，來年春天的鮮花更美、陽光更加燦爛！

    李光斗品牌營銷機構創始人。李光斗出身于市場營銷第一線，參與并策動了中國VCD和乳業營銷大戰，被評為影響中國營銷進程的風云人物，并任北京大學、清華大學、上海交通大學、廈門大學等ＥＭＢＡ品牌學特聘教授，李光斗自1990年開始從事市場營銷和品牌策劃工作，先后擔任伊利集團、蒙牛乳業、廣日電梯、民生藥業、古越龍山、招商銀行、交通銀行、長虹、德爾惠、喜臨門集團等全國數十家著名企業的常年品牌戰略和營銷廣告顧問，親歷了改革開放后中國品牌發展的歷程，具有豐富的品牌建設和市場營銷經驗，榮獲中國策劃業杰出功勛獎。