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   雀巢未來5年內(nèi)將投資25億元人民幣在中國黑龍江省雙城市建設(shè)一個奶源基地，這將是其在中國最大的奶源基地。
這是在斥資17億美元收購中國糖果和糕點生產(chǎn)商徐福記60%的股份后，雀巢在中國的又一大動作。

   雙城當?shù)赜谐^2萬名奶農(nóng)，日產(chǎn)1200噸牛奶。去年10月，雀巢雙城工廠被曝光利用減少稱重、壓低奶價等手段克扣當?shù)啬剔r(nóng)，此事曾被媒體廣泛關(guān)注，事后雀巢已承諾完善牛奶收購流程，并促進雙城基地的發(fā)展。

   雀巢大中華區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官狄可為指出，未來三至五年，雀巢在中國的銷售額將達100億美元，將成為公司在全球的第二大市場。而目前，雀巢大中華區(qū)業(yè)務(wù)僅占其全球營收的2%~3%。顯然，要達到這一目標，雀巢將不得不開足馬力全速前進。

  外資搶灘

   近日《食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃》發(fā)布，在《規(guī)劃》中，乳制品成為規(guī)劃發(fā)展重點。據(jù)公開數(shù)據(jù)，2011年，中國乳制品總銷售額達2200億元，較上年增長8.5%。不過，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)大部分為小奶農(nóng)，使用的飼料和奶牛品種也各不相同。這就增加了分銷渠道的步驟，增大了污染的機會，加大了責任追究的難度。

  這造成的一個結(jié)果就是乳業(yè)信任危機。2008年的毒奶粉丑聞，食品安全監(jiān)管部門關(guān)閉了400多家乳品生產(chǎn)企業(yè)。不久前蒙牛又被曝出其生產(chǎn)的牛奶中含有高于可接受水平的致癌物質(zhì)。蒙牛乳業(yè)說，出現(xiàn)問題的這批產(chǎn)品還未進入該公司的檢測階段。截至發(fā)稿，蒙牛乳業(yè)沒有回復記者的采訪電話。

   中國的解決方案是對乳品行業(yè)進行整合。作為食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃的重點，未來5年的目標是加快“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”的進程，其中包括減少農(nóng)場數(shù)量。中國政府還將向乳品企業(yè)提供補貼，擴大農(nóng)場規(guī)模。

   而在此背景下，目前發(fā)達國家和跨國食品集團有大舉搶灘登陸我國食品工業(yè)的趨勢。從雀巢情況來看也正是這樣，不斷利用并購手段迅速做大中國業(yè)務(wù)。

   “并購之王”

   在對狄可為的幾次采訪中，狄可為面對記者的開場白一貫是“China is future（中國是未來）。”

   這位2011年3月份剛剛上任的雀巢中華區(qū)新帥，自上任以來動作頻頻。2011年先后收購銀鷺、徐福記后，雀巢在中國的發(fā)展速度頗為外界關(guān)注。一手操作了這些并購的狄可為甚至被稱為“并購之王”。

   雀巢是世界最大的食品制造商，但其在中國的業(yè)績卻差強人意。2010年，雀巢在華銷售204億元人民幣，只占其全球份額的2.55%。即使這樣，中國的總銷售額也只占到雀巢新興市場的1/3。

   這樣的業(yè)績在狄可為看來卻是有廣闊的空間，曾在瑞士雀巢擔任過總裁的狄可為表示，瑞士雀巢2010年的銷售額為141億元人民幣，并沒有雀巢中國多，但瑞士僅有700萬人口，只是北京人口的三分之一。“如果中國的人均銷售額能達到瑞士的數(shù)值，那么中國市場的收益將不言而喻。”

   雀巢已經(jīng)在云南進行咖啡原材料的采購布局，其咖啡產(chǎn)品已占據(jù)中國咖啡市場80%的份額，并在山東萊西投資1.5億美元建設(shè)新的咖啡工廠，預計將于2013年投產(chǎn)。而收購銀鷺與徐福記則正對應(yīng)著其盈利增長點奶制品和糖果。

   上游控制力

  目前雀巢的原料產(chǎn)地已橫跨大半個中國。“有時候，我會從呼倫貝爾大草原趕到云南，溫差足有50度，這讓我印象深刻。”狄可為說。

   雀巢在中國的產(chǎn)業(yè)鏈布局已經(jīng)延伸至上游原料環(huán)節(jié)。

   在奶制品行業(yè)，雀巢的快速擴張已經(jīng)出現(xiàn)問題。

   從原料到產(chǎn)品，雀巢的做法一直是“上游工廠，下游農(nóng)戶”。剛剛鬧起軒然大波的雙城牛奶收購事件，雀巢雙城工廠被曝利用減少稱重、壓低奶價等手段克扣奶農(nóng)。這讓狄可為不得不小心應(yīng)對。

    面對媒體追問，狄可為稱：“我們做了很廣泛的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)的確有4~5個人沒有嚴格執(zhí)行，他們已被開除，同時進行了增加公平秤等措施。”

   但事實上，對雀巢而言，處罰幾個員工并不能從根本上解決與雙城奶戶的矛盾。蒙牛、伊利等已在周邊建立起工廠，對雀巢雙城奶源虎視眈眈。

   據(jù)了解，雀巢此次25億元投資中，除了建設(shè)一個奶牛飼養(yǎng)管理培訓中心和3個不同形態(tài)的示范牧場外，將主要用于建設(shè)187家規(guī)模化奶牛小區(qū)，每個小區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖在300頭奶牛以上，大約投資1500萬元，這些小區(qū)將成為雀巢在雙城重要的奶源。

   雀巢在雙城的奶源基地除了自用外，還會供應(yīng)給娃哈哈、旺旺、完達山等乳業(yè)加工企業(yè)。

   不難看出，雀巢試圖通過大手筆投建奶源基地開始加大對上游奶源的控制能力。目前，雙城有1.2萬家養(yǎng)殖戶，但上百頭規(guī)模化養(yǎng)殖場不足80家。而雀巢試圖通過25億元的投資，將其中的小散戶扶持成規(guī)模化養(yǎng)殖，以形成更穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，加強對其全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控能力。

   《中國科學報》 (2012-01-17 B2 生物)